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去巴西旅游提前了解下巴西的烤肉

2018-12-4   閱讀量:517   文章關鍵詞:巴西烤肉詳細介紹   來源:山西友誼國際旅行社 游虎旅游網


大家好,今天分享的美洲知識是巴西烤肉

    巴西的高原地區地勢起伏不大,多為熱帶草原氣候,草原面積廣闊,地廣人稀,所以巴西畜牧業發達,位于全球第三。巴西飲食的一大特色就是——肉多菜少。豬牛肉是巴西的主要食材。
    18世紀末,巴西的牛仔們閑暇時喜歡將斗牛場里面的戰利品進行現場宰殺,用長劍穿起來在篝火上燒烤。沿襲至今,形成了風味獨特的巴西烤肉。巴西烤肉是巴西的國宴,深受各國食客的喜愛。經過幾百年的演變及歷代巴西名廚的傳承演化,如今已經成為巴西文化的標志之一,不斷地向世界各地傳播。
巴西烤肉
    巴西烤肉典型特點是調味料少,一般只放鹽來調味,所以能享受到肉最原本的味道。制作烤肉時,一般將肉串在釬子上,在火上烤,撒上粗鹽,讓鹽融化滲透,肉表層熟了之時,拍去鹽粒,再用利刃切割表層食用。因此,在鮮美粗獷的味道中還有一股松木的芬芳,就是這種充滿原始味道的滋味,讓巴西烤肉名聞天下。
    巴西烤肉主要以烤牛肉、火腿腸等為主, 還有烤雞腿,豬肉,香腸甚至菠蘿,梨和蘋果(菠蘿是表面涂上巴西蜂蜜進行烘烤)。把這些原料腌味后分別穿在一個長約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤,期間要刷幾次油,烤至兩面金黃,肉香撲鼻的時候,即可食用,香氣將會使你胃口大開。
     一般巴西烤肉餐廳中央會放一些西式的自助餐,在烤肉沒上之前客人會先吃一些冷盤前菜。烤肉一般在開餐后15分鐘就可以上了,身穿著牛仔服飾的伺者會現場為你服務,他們左手拿烤肉棍和一把明晃晃的鋒利長刀,右手拿個小圓盤托住烤肉棍,防止油滴到顧客身上,隨時根據你的需要補添各種品種。
巴西烤肉
     如果你想要吃烤牛肉,可以將桌上的牌子翻到綠色面,伺者就會舉著長約60厘米、叉滿拳頭大小的肉塊的鐵釬來到你身邊。如果你看中了某塊肉,他就會麻利的用刀片切下表面烤的焦黃的牛肉,并用托烤肉棍的盤子接住,你再用叉子將肉放進自己盤子,慢慢品嘗,還可以擠點鮮檸檬汁在上面,很是爽口。
      一般巴西烤肉餐廳中央會放一些西式的自助餐,在烤肉沒上之前客人會先吃一些冷盤前菜。烤肉一般在開餐后15分鐘就可以上了,身穿著牛仔服飾的伺者會現場為你服務,他們左手拿烤肉棍和一把明晃晃的鋒利長刀,右手拿個小圓盤托住烤肉棍,防止油滴到顧客身上,隨時根據你的需要補添各種品種。

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